Dopo il record stabilito dal tonno all’asta di Capodanno a Tokyo, un nuovo traguardo è stato raggiunto dalle pregiatissime ciliegie “Sato Nishiki” provenienti dalla prefettura di Yamagata, nel nordest del Giappone. Il 1 gennaio 2025, una cassetta di queste ciliegie è stata venduta per la sorprendente cifra di 1,8 milioni di yen, corrispondenti a circa 9.850 euro, ovvero 140 euro per ogni singolo frutto. Nella città di Tendo, rinomata per la sua produzione di ciliegie, un’altra cassetta contenente 68 frutti ha raggiunto un’asta di 1,55 milioni di yen, stabilendo così un nuovo record locale.
La tecnica di coltivazione innovativa
Il debutto anticipato di queste ciliegie sul mercato, un evento insolito considerando che la maturazione delle ciliegie giapponesi avviene tradizionalmente all’inizio dell’estate, è attribuito a una tecnica di coltivazione chiamata “forzata“. Secondo quanto riportato dai media locali, questa pratica prevede un periodo di refrigerazione degli alberi, che simula l’inverno, seguito da una crescita protetta dei frutti in serra. Questo metodo consente di ottenere ciliegie di alta qualità in un periodo inusuale, rispondendo così alla crescente domanda di prodotti freschi e pregiati.
Le sfide della produzione
Kenichi Mannen, vicedirettore commerciale di JA Tendo Foods, l’azienda agricola che ha vinto l’asta locale, ha commentato le difficoltà affrontate quest’anno: “La gestione è stata particolarmente complessa a causa del meteo instabile. Ci impegniamo al massimo per offrire un prodotto che soddisfi le aspettative dei nostri clienti”. Le condizioni climatiche hanno avuto un impatto significativo sulla produzione, ma gli agricoltori continuano a lavorare per garantire qualità e freschezza.
Commercializzazione e mercato di nicchia
Le ciliegie “Sato Nishiki” saranno vendute online, mirando a un mercato di nicchia particolarmente attento alla qualità e al prestigio. In Giappone, aste come queste non riflettono il prezzo medio dei prodotti, ma servono come indicatori del prestigio delle eccellenze locali e come strumenti di marketing per i produttori. La percezione di lusso associata a queste ciliegie contribuisce a creare un’immagine di esclusività , rendendo ogni cassetta un simbolo di status per i consumatori.