La tradizione del pranzo domenicale fuori casa si rinnova ogni settimana, offrendo l’occasione di gustare piatti tipici in ambienti eleganti. Nel 2025, il Cafè Romano, situato all’interno dell’Hotel d’Inghilterra a Roma, propone un’esperienza culinaria che fonde il comfort food con la raffinatezza gastronomica. Rinnovato di recente, l’hotel si trova in Via Borgognona, in una posizione privilegiata nel cuore della capitale, e rappresenta un perfetto connubio tra storia e modernità.
Un menù che celebra la tradizione
Lo chef Andrea Sangiuliano ha creato un menù che varia ogni settimana, ma resta saldamente ancorato alle tradizioni culinarie italiane, con un focus particolare su quelle romane. Tra le proposte, spiccano l’insalata di puntarelle con crema di bufala e l’insalata di carciofi crudi accompagnati da scaglie di parmigiano. I piatti principali includono il manzo alla picchiapò, una ricetta storica che utilizza carne di brodo, e i celebri saltimbocca alla romana. I primi piatti offrono una selezione di classici italiani, dai cappellacci in brodo, ripieni di prosciutto e parmigiano, alla lasagna alla bolognese, fino alle fettuccine tirate a mano condite con ragù o coda alla vaccinara. Non mancano i ravioli di ricotta e spinaci, un must della tradizione.
La chiusura del pasto è dedicata a un vero e proprio “cabaret delle paste“, un richiamo nostalgico ai dolci tipici delle domeniche passate. Bignè alla crema, diplomatici e varie pastarelle compongono un assortimento che riporta alla mente i pranzi in famiglia di un tempo. Lo chef Sangiuliano sottolinea l’importanza di questo aspetto, affermando che ogni piatto del menù è pensato per evocare ricordi legati a momenti conviviali trascorsi in famiglia.
L’importanza della freschezza e della tradizione
Sangiuliano, originario di Roma e con una carriera iniziata all’Hotel de Russie, punta a utilizzare ingredienti freschi e di qualità, provenienti dal territorio laziale. Il menù è concepito come un viaggio gastronomico che celebra il patrimonio culinario locale, con un’attenzione particolare alla provenienza degli ingredienti. “La mia cucina non cerca di dominare l’ingrediente, ma di esaltarlo”, afferma lo chef, evidenziando il suo approccio rispettoso nei confronti della materia prima.
La riapertura dell’Hotel d’Inghilterra, avvenuta dopo un’importante ristrutturazione, ha coinciso con l’arrivo di Sangiuliano come executive chef. Questo storico hotel, amato dalle élite internazionali sin dall’Ottocento, si trova a pochi passi da Piazza di Spagna e Via Condotti, ed è stato un punto di riferimento per viaggiatori, artisti e intellettuali nel corso dei secoli. Celebri personalità come Oscar Wilde, Mark Twain ed Elizabeth Taylor hanno soggiornato qui, contribuendo a scrivere la storia di questo luogo iconico.
Il Cafè Romano si propone quindi come una meta imperdibile per chi desidera rivivere la tradizione del pranzo della domenica, in un ambiente che unisce eleganza e sapori autentici, rendendo ogni visita un’esperienza unica e memorabile.